雅秀殿が生んだ料理人

らーめん右京 店主 沼尾共邦

素材にこだわるから旨味が活きる

 野菜の旨味が活きたらーめん作りをしています。野菜の甘みを引き出すためには何と言っても炒める温度が大切になります。新鮮な野菜の旨味を引き出しながら、らーめんとしての調和を大切にしています。一昔前までは店の周りは田舎のような風景でしたが、街並みも変わりお客様の層も変わりましたが、オープン当時から来ていただいているお客様もいらっしゃいます。大切なものは活かしながら、おいしいと感じていただけるらーめんを提供していきたいと思います。

店  名
電話番号
住  所

営業時間

定 休 日
らーめん右京
TEL & FAX:028-670-5522
〒321-3326
栃木県宇都宮市ゆいの杜6-4-30
11:30〜14:30(L.O. 14:25)
18:00〜21:00(L.O. 20:55)
水曜日

同源菜 店主 田中 博

本格中華料理〜火と油にこだわる〜

 油と火の温度を大切にすることで、素材の旨味を引き出せます。中華本来の旨味を引き出す調理法は、素材を生かした味につながり、とても味わい深くなります、もちろん油っこくなどはありません。日々、料理と向き合い食事をされたお客様が喜んで笑顔になってもらえるように心がけています。

店  名
電話番号

住  所

営業時間
定 休 日
同源菜
TEL:028-651-1371
FAX:028-651-1372
〒321-0964
栃木県宇都宮市駅前通り2丁目1-9
17:30〜
火曜日

粋園 オーナー 中島禎二

素材にこだわる

 旬の素材はその時に味わうのが一番です。季節の食材をお客様に味わっていただけるようにおすすめメニューは日々変わります。厨房は私一人ですから一品一品の料理に向き合い、手作りの調味料で工夫を凝らし素材の味を活かす工夫をしています。もちろん中華の定番のメニューもありますが、目指すべき中華の形へ日々取り組んでいます。

店  名
電話番号
住  所
営業時間

定 休 日
粋園
TEL:0284-71-3005
〒326-0831 栃木県足利市堀込町2598−1
12:00〜14:30(L.O. 14:00)
17:30〜22:30(L.O. 22:00)
月曜日(祝祭日の場合は、翌日が定休日)